大学院授業

食品危害微生物制御学(木村 凡)

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フル動画(10回)

1. 食品微生物の世界を知る 動画講義の長さ 25分
2. 代表的グラム陰性食品危害菌(前半) 動画講義の長さ 20分
3. 代表的グラム陰性食品危害菌(後半) 動画講義の長さ 23分
4. 代表的グラム陽性食品危害菌(前半) 動画講義の長さ 18分
5. 代表的グラム陰性食品危害菌(後半) 動画講義の長さ 19分
6. 細菌以外の危害微生物 酵母、カビ、ノロウィルス 動画講義の長さ 23分
7. 危害菌の増殖制御( 温度、pH、水分活性) 動画講義の長さ 18分
8. 危害菌の増殖制御( 保存料、日持ち向上剤) 動画講義の長さ 23分
9. 加熱殺菌 動画講義の長さ 20分
10. 検出(培養法、検査と遺伝子解析の有効性) 動画講義の長さ 26分
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